상위 취업률 한식조리기능사 독학? 변경사항?

한식조리기능사 시험과목 및 합격 기준

필기는 한식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리를 보며 실기는 조리 작업형으로 평가받습니다. 필기는 객관식으로 4지 선택형이며, 60문항으로 60분 안에 문제 풀이를 해야 합니다. 실기는 작업형으로 70분 정도 시간이 주어집니다. 합격 기준은 100점을 기준으로 하여 60점 이상 취득해야 하며 실기도 마찬가지로 100점을 만점으로 하여 60점 이상 취득해야 합니다. 실기 시험은 기본적으로 2가지의 요리를 모두 시간 내의 완성해야만 평가의 대상이 됩니다. 실기시험 평가는 조리 기술 30점, 작품의 평가 15점, 안전관리 5점으로 구성되어 있습니다. 

 

한식조리기능사 독학하는 법

독학하는 것은 따로 도움 없이 스스로 해야 하므로 레시피를 보면서 따라 하는 것도 도움이 되지만 나올 출제 음식에 대해서 자신의 레시피를 작성하여 시뮬레이션 돌리는 것도 하나의 방법입니다. 또한 시험을 응시하기 전에 지급 재료 목록을 확인할 수 있는데 이를 잘 활용해야 합니다. 지급 재료 목록을 확인 후 스스로 이미지 트레이닝으로 요리하는 자기 모습을 그려나간다면 시험에도 도움이 될 것입니다. 마지막으로 공통으로 나오는 재료가 있으므로 헷갈리지 않도록 유의해야 하며 시험장에서 감독관이 재료에 관해서 설명할 때 료를 같이 나누며 시간을 절약하여 시간을 확보하는 것 또한 합격에 도움이 되는 방법입니다. 

한식조리기능사 응시 자격

한식조리기능사는 따로 자격 요건이 존재하지 않아 누구나 응시할 수 있습니다.. 

 

 

한식조리기능사 응시 수수료

필기 수수료는 14,500원이며 실기는 26,900원입니다.

 

한식조리기능사 연봉 및 월급

한식조리기능사는 따로 연봉으로 지정하는 곳으로 많지 않다. 대다수 식급 또는 월급으로 계약하는 경우가 많습니다. 따로 시급은 대부분 만원으로 주부들이 취득하여 육아하면서 하기 좋습니다. 

 

한식조리기능사 합격률 

한식 조리사의 2019년 필기 합격률은 46.2%이며 실기 합격률은 33.6%입니다. 2020년의 합격률은 45.4%이고 실기 합격률은 34.1%입니다. 2021년 필기 합격률은 44.9%이고 실기 합격률은 34.5%입니다. 2022년 필기 합격률은 43.8%이고 실기 합격률은 35.8%입니다. 마지막으로 2023년 필기 응시자는 67,640명이며 28,597명이 합격하여 42.3%의 합격률이 보입니다. 실기는 47,515명이 응시하여 17,493명이 합격하여 36.8%의 합격률을 보입니다. 

 

한식조리기능사 난이도 및 변경 사항

한식조리기능사는 음식의 종류에 따라서 한식, 일식, 중식, 양식, 복어 5가지가 존재합니다. 난이도가 쉽다고 알려진 바에 의하면 양식 다음으로 중식, 한식, 일식, 복어 순으로 양식이 가장 무난하며 복어가 제일 어렵다고 합니다. 2020년 이후로 달라진 점은 일식 자격증을 취득한 후 한식 자격증을 취득할 때 필기시험을 보지 않았어도 되었지만 따로 응시하여 다시 필기시험에 합격해야 합니다. 또한 2023년부터 실기 시험에서 수험자 유의 사항 실격 사항이 전 내용과 개정되었고 안 위생 상태 및 안전관리 관련한 기준 내용이 변경되었습니다. 또한 조리기능사 종목마다 전반적인 과제별로 요구하던 문제와 재료가 변경되어 시험 보기 전에 반드시 확인해야 합니다. 

 

한식조리기능사 전망

한식조리기능사 자격을 취득하게 된다면 학교, 어린이집, 관공서, 회사 등 단체로 급식 지급이 이루어지는 곳으로 취업이 가능합니다. 또한, 일반적으로 음식점, 호텔 레스토랑, 전문 외식업 분야에서 취업이 가능하고 더 나아가 푸드 연구원, 상품 개발 등 다양하게 진출할 수 있습니다. 

 

한식조리기능사 취득 후 의무교육

한식조리기능사 자격증을 취득 후에는 식품의약품안전처장에 따라서 식품 위생의 자질 향상을 위해 필요한 경우 영양사 및 조리사에게 보수교육을 받을 것을 명할 수 있습니다. 더불어 조리기능사 위생교육은 한국 조리사 협회 중앙회에서 실시하고 있기에 회원가입 후 인터넷으로 수강할 수 있다는 점도 알고 있으면 좋겠습니다. 

 

 

한식조리기능사 유효기간

조리기능사는 따로 유효기간이 없는 자격증으로 만료되지 않는 점이 장점입니다. 

 

한식조리기능사 실기 개인위생 상태 및 복장 준비

한식조리기능사 실기 시험을 보기 위해서 개인 복장을 준비해야 합니다. 위생복 상의(전체 하얀색이어야 하고 손목까지 오는 긴소매), 위생복 하의, 위생모, 앞치마, 마스크, 위생과, 장신구, 두발, 손과 손톱, 폐식용유 처리, 위생관리, 안전사고 발생 처리, 부정 방지, 테이프 사용 등 규정에 어긋나는 복장을 착용할 때에는 아까운 점수를 잃게 되오니 자세히 준비하여 감점당하지 않도록 주의해야 합니다. 가장 주의해야 할 점은 흰색이 아닌 유색 유니폼을 착용했을 경우 위생 상태 및 안전관리 배점에서 0점 처리당할 수 있으니 확인해야 합니다. 또한, 2021년부터 변경된 점은 비닐, 부직포 등 화재에 불리한 복장을 착용했을 경우 0점 처리되오니 각별한 주의가 필요합니다. 더 자세한 것은 관련 홈페이지에 나와 있으니 확인해 주세요. 복장에서 점수를 깎이는 것은 억울한 점이니 조심해서 점수를 챙겨가는 것이 합격에 유리합니다. 더 나아가 바로 불합격하는 불상사가 벌어질 수 있는데 위생모, 앞치마, 위생복, 마스크 중 하나라도 착용하지 않을 때 바로 불합격 처리됩니다. 또 지정되지 않은 조리 기구를 사용하여 조리하였을 때도 마찬가지로 바로 탈락하게 되오니 주의해 주세요.